Ez a köret mindenféle húshoz kiváló, de magában, salátával is remek.

Krumplit  héjában megfőzöm, áttöröm. Mehet bele só, bors, szerecsendió és sok sok vaj. Olajozott tepsibe terítem, megsütöm. Ha magában esszük, akkor kevés reszelt sajtot teszek rá, de volt, hogy csak főtt tojást szeleteltem a tetejére! 10-15 perc alatt ropogósra sül és lehet kockára vágva tálalni! ENNYI:-)

                                                          Ismét egy olyan ételt ajánlok, aminek a hozzávalóit csak egymásra kell helyezni, és meg kell sütni. Egyszerűen elronthatatlan, hisz amilyen változatosan teszed bele az alapanyagokat, olyan íze lesz, tehát nem kell félni, hogy valaki azt mondja, hogy "Jó, jó, de nem olyan mint amilyet anyukám készített!" :-) A hozzávalókat leírom, de bátran variálld, hisz fontos, hogy ne kötelesség, hanem izgalom legyen a főzés.

Cirka 30 dkg sajtot, 2 fej hagymát, 1 szál kolbászt, 8 szelet karajt és 8 szelet angolszalonnát kell majd rétegezni. Kell még a rétegetk közé só, bors, ketchup és joghurt. Sorrend: szalonna, karaj, hagyma, kolbász, sajt, ketchup, joghurt, karaj, szalonna, hagyma, kolbász, sajt, kethup és jöhet a tál teteje. Letakarva 35-40 percig kell csak főzni, majd ha levetted a tetőt, már csak 10 perc és megpirul a teteje is. Köretnek sült krumpli kockákat ajánlok...

 Nem nagyon szoktunk kenyeret enni otthon,  azonban így is előfordul, hogy marad pár szelet, amivel nem tudok mit tenni. Gyerek koromban annyi száraz kenyeret ettem, hogy ma már nem nagyon szeretem. Igaz, hogy ha ledaráljuk akkor kapunk zsemle morzsát (illetve kenyér morzsát) de az meg annyira olcsó, hogy nekem nem ér meg ennyi munkát. Azonban nem szeretek kidobni semmit, így született ez az édesség.

A kenyér szeleteket cukros, tojásos, vaniliás tejbe áztatom, de csak rövid időre. Mint a tiramisu-hoz, csak mártani kell. Egy vajazott tállba sorban egynás mellé teleszem és megszórom fahéjjal, ha van reszelek rá csokit. Ha nincs, akkor bőven megszórom kakaóval. Egymásra rakom a rétegeket, amíg van. A végén mehet a sütőbe teljes gázon és 15 perc múlva kész is. Ebben a sütiben is az a jó, hogy nincsenek határok. Ha nem csokit, hanem diót teszel rá, akkor új deszertet kapsz:-)

Nemrég készítettem egy nagyon egyszerűt. Egy szép darab bőrös malac szeletet (pont olyan volt, mint a Tom és Jerry-ben, kívül bőr, benne hús, benne kerek nagy csont) betettem egy sütőzacskóba, beleöntöttem olajat, sót, borsot, hagymát, fokhagymát, lezártam és megsütöttem. Még forgatni se kellett, tökéletes lett. Igenám, de mint néha hajlamos vagyok rá, eltúloztam az adagot és nem fogyott el. Sajnáltam volna kidobni a maradékot és gondolkodtam mit csináljak belőle. A megoldás az volt, hogy ledaráltam és megcsináltam az egyik kedvencemet.http://mitfozzekholnap.blog.hu/2011/07/14/havas_husgolyok :-)

Alapszabály: A hús nem vész el, csak átalakul....

Ez amilyen egyszerűnek látszik, olyan is. Itt is csak abból kell gazdálkodnunk, amink van a hűtőben, kamrában. Az adag, amit itt készítek nekünk sosem elég, mindíg kettőt csinálok mert nem tudjuk befejezni a falatozást! :-) A szemléltetés végett készült egy kis videó is, nézegessétek bátran.... És mivel a mirelit levelestésztát mindenki eheti, ez bíz teljesen tejcukormentes!!!

A hozzávalók: 1 csomag mirelit leveles tészta, paradicsom szósz vagy ketchup, kolbász vagy szalámi, kukorica, gomba, vagy bármilyen mirelit zöldség, amit szerettek. Egyéntől függ.

Elkészítése: A leveles tésztát nagyon vékonyra ki kell nyújtani. Csak annyi lisztet szabad használni a nyújtásnál, amennyit a tészta felvesz, tehát nem kell lisztben úsznia semminek. Ha szépen kiterült a tészta, mehet rá a paradicsom szósz, a kicsire vágott kolbász, gomba. Egyenesen a mélyhűtőből kivett mirelit zöldségek, kukorica vagy akár brokkoli is.

A feltekerést mindíg a keskenyebbik széléről kezdjük, így nagyobb, gazdagabb csigákat kapunk. Szép vastag szeletekre vágjuk és egy sütőlapra fektetjük Őket. Ha van sütőpapír, itt nagyon hasznos lehet, hisz nem kell kapargatni a végén! Lehet kis reszeltsajtot tenni a tetejére, de ez is elmaradhat.

A mellékelt linken meg is nézhetitek, hogy készült! :-)

https://www.youtube.com/watch?v=OYf5FokZj9o

Ezt muszáj elmesélnem. Tegnap almás pitét készítettem. Kissé fáradt voltam a nap után, de nekiálltam. A tésztát összeraktam, de éreztem, hogy valami hiányzik belőle, de az istennek nem jutott eszembe, hogy mi az. Erre hangosan megjegyeztem, hogy „Betojás! Nem jut eszembe!”  Na kérem a tojás volt az… :-)

Ezt nézzétek meg! Még gyakorlott háziasszonyok és gyakorló házias urak is tanulhatnak belőle!
  
https://www.youtube.com/watch?v=kAekQ5fzfGM

CITROM: Amikor olcsóbb citromhoz jutok, bevásárolok belőle akár 1-2 kg-t is. A jól megmosott
gyümölcs héját lereszelem, és cukorral összekeverve egy műanyag, zárható tetejű edénybe
teszem és lefagyasztom. Süteményekhez kiváló. A levét kifacsarom, és jégkockakészítőbe téve lefagyasztom. Bármikor elővehetem tea, limonádé ízesítéséhez. De a kézen lévő halszag eltüntetéséhez is nagyon jó.

FASÍRT készítésekor a masszához tegyünk egy evőkanál étolajat,így nem ragad az edényaljához, és az olaj is kevésbé habosodik.

Ha a csirkemájat sütés előtt villával megszurkáljuk, nem "köpköd" sütés közben.

A sovány húsokat panírozás előtt kenjük meg olajjal, akkor sütés közben nem száradnak
ki.

A fejes saláta nem tárolható sokáig, előfordulhat, hogy kissé megfonnyad. Ilyenkor nyers burgonya szeletekkel együtt tegyük hideg vízbe néhány percre.

Fűszereket nem csak a húsokra tehetünk grillezéskor. Ha faszénparázsra babérlevelet, rozmaringot vagy más illatos fűszereket szórunk, a húsok átveszik az aromás illatokat.

A bablevest rántás helyett úgy sűrítem, hogy a benne főtt zöldséget összeturmixolom. Így mindenki megeszi, finom és egészséges is!

A kávézacc a hűtőben is jó szolgálatot tesz: eltünteti kellemetlen szagokat.

Magunk is készíthetünk házi ételízesítőt: vegyünk a piacon friss leveszöldségből több csomaggal, majd daráljuk le. Tegyük kifertőtlenített csavaros üvegekbe, adjunk hozzá sót, Ez tartósítani fogja. Felhasználáskor figyeljünk a benne lévő plusz sómennyiségre!

A hússzeletek közé folpackot teszek, így fagyasztom le, mert ezzel a módszerrel nem fagy össze. Annyi szeletet veszek ki belőle, amennyire szükség van.

Áttetsző jégkockát akarsz, akkor előzőleg forrald fel a vizet.

Kínai közmondás;
Ha valaki megoszt veled valamit aminek Te hasznát veszed, erkölcsi
kötelességed, hogy azt Te megoszd mással! :-)

Én azt hittem, hogy ez annyira egyszerű és régi recept, hogy ezt már mindenki ismeri. Azonban ma egy fiatal leány csodálkozott rá, hogy ilyen létezik, ezért rájöttem, hogy mindenki ismeri 30 fölött.... :) Ezért most megosztom a jó régi, de annál egyszerűbb kakaós bögrés receptet:

Hozzávalók: 1 bögre liszt, 1 bögre cukor, 1 bögre tej, 1 bögre kakaó (fekete), 1 tojás, 1/2 csomag sütőpor, 1 kanálnyi vaj.

Az egészet alaposan összedolgozzuk, vajazott, lisztezett tepsibe öntjük és nem túl erős (gáz 6-7-es fokozat, légkeverésesben 200 fokon) lángon megsütjük és kész is. Amilyen egyszerű, annál jobb, hisz amikor sütire vágyik az ember és nincs otthon semmi, akkor jöhet a bögre....

 Neeeeeeeeee...... Nehogy már receptet kelljen írjak! Tudod mit? Csíkokra vágott csirke mellett piríts meg serpenyőben gyros fűszer keverékkel. Amíg ez pirul, vágj össze apróra minden zöldséget, amit találsz, keverj ki egy nagy doboz joghurtot (tejcukor mentesség miatt) szinté kevés gyros fűszerekkel. Ha kész a husi, a készen vett pitát picit melegítsd meg mikróban, tegyél bele mindent amit kívánsz (azért ne túl sokat, mert csak kipotyog, arról nem is beszélve, hogy a többieknek nem jut), hajtsd össze és fald fel, mielőtt valaki ráveti magát! Azt gondolom, hogy bár én a pitát is kézzel készítem, a fűszereket is magam keverem, de a boltban kapható fűszerek és piták is finomak és mellesleg aránylag egészségesek is. Én mondjuk a piacon imádok vásárolni, ott veszek meg mindent, amit csak lehet. ismerek minden olyan "maszek" eladót, akihez érdemes visszatérni, így biztos vagyok benne, hogy amit megeszek, az az is, amit megveszek.

Hű ez majdnem rímelt is. :-)

Azt hiszem kevés olyan étel van, amit ennyiféle képpen lehetne elkészíteni. Ehhez valóban nem kell semmi csak és kizárólag kreativitás. Gyakorlatilag azt teszünk bele, azt esszük mellé, ami épp otthon van.

Az alaptészta 4 főre= 40 dkg liszt, 3 tojás, víz és só.

Ezeket kell összekeverni egy fakanállal. A vízből csak annyi kell, hogy egy puhább kenyértésztát kapjunk. Annyira kell, hogy folyjék, hogy „kenhető” legyen a szaggatóba de kemény is legyen, hogy ne csorogjon. Ezt már csak ki kell szaggatni a nokedli szaggatón és kész is. A variációk viszont nem csak innen indulhatnak.

Tojásos nokedli: A kiszaggatott tésztára csorgatok olajat, nem is túl keveset. Egy tálban összekeverek 3 tojást, pici sót, borsot (lehet fokhagyma bors is), ráöntöm a tésztára és egy edényben folyton keverve megsütöm rajta a tojást. Salátával vagy tejföllel, reszelt sajttal vagy ketchuppal kitűnő vacsora, vagy olcsó étel.

Sonkás nokedli: Minden ugyan ez, csak a tésztába darált (bármilyen) sonkát keverek. Máris egész más íz világa lesz.

Zöld nokedli: Mehet a liszt mellé spenót, de azt szigorúan előtte dinsztelve, és pürésítve, hogy ne legyen szálas a nokedli és az összes vizet elfője magából. Mármint a spenót...

Barna nokedli: Ezt egyszerűen teljeskiörlésű lisztből csinálom. Nos ezt én imádom, de sajna olyan érdekes a színe, hogy az uram nem eszi meg… L

 A túró gombócot nagyon sokrétűen lehet elkészíteni. Van, aki lisztet vagy esetleg pudingot is tesz hozzá. Ez az-az étel, aminek az elkészítési módját ember és tájegység válthatja. Nekem a kedvencem az, amikor omlik a számban, könnyű és persze a legfontosabb: EGYSZERŰ!!!!

Kedves sógornőmtől tanultam ezt a receptet, amivel, azóta se versenghet senki. Köszi Anikó J

Hozzávalók: 3 tojás, 50 dkg túró, ízlés szerint cukor és van cukor, pici só, érzésre 2 dl búzadara (gríz) és reszelt citromhéj. Zsemlemorzsa, vaj….(mák, dió, mogyoró, ha van)

Összeállítás: A túrót összetöröm a villával, bele a tojások, cukor, van cukor, só, búzadara és a citromhéj. Ha az egészet összekeverem, akkor picit érdemes a hűtőben pihentetni, hisz a darának kell kb 30 perc, míg jól megszívja magát. Ha esetleg reggel készíti el az ember a „krémet” és délben folytatja az biztos, hogy nem árt a tésztának. Tehát ott tartottunk, hogy kész a krém. Forrásban lévő sós vízbe nem túl nagy gombócokat formálunk kézzel. Amint feljön a víz tetejére a gombóc, már kész is. Csak annyit szoktam tenni, hogy finoman megkeverem a gombócokat, hogy véletlen se ragadjanak le és már szűröm is le egy szitán. Az előre elkészített zsemlemorzsát, amit kevés vajon kicsit megpirítottunk, abba bele lehet forgatni a gombócokat és mehet a tányérra. Kell rá tejföl és porcukor. Nemrég úgy jártam, hogy elfogyott a zsemlemorzsa (biztos rántott hús volt előző napokban) és nem volt mibe forgatnom. Szaladtam is a kamrában majd inkább taktikát változtattam. Volt otthon mák, dió és még mogyoró is. Mindből daráltam kicsit, nem kellet sokat, csak próbából… És a végén nem tudtam dönteni… 

Talán a mogyorós túró gombóc ízlett a legjobban, amihez ribizke lekvárt adtam…

A világ legegyszerűbb salátája. Amíg gyerekkoromban minden zöldségből úgy készítettünk salátát, hogy cukros ecetes vízbe áztattuk a frissen szedett finomságokat, nem is tudtam, hogy csak elrontjuk az ízeket. Ez a saláta nem csak finomabb, hanem egyszerűbb is, hisz nem kell játszani az arányokkal. Ami kell hozzá az paradicsom, vörös hagyma, fokhagyma, balzsam ecet, oliva olaj, só és bazsalikom.

A paradicsom szeleteket egy szép tálra fektetem egy sorban. Mehet rá a két fajta durvára vágott hagyma, só és bazsalikom. Ezt addig rétegezzük újra és újra, amíg elfogy a hozzávaló. Majd a tetejét meglocsoljuk oliva olajjal és balzsam ecettel. Elég csak a tetejére, hogy szép lassan átitatja az egészet és pont annyira lesz ízes, amennyire kell.  Egy kicsit mehet a hűtőbe, hogy friss hideg legyen. Persze hideg paradicsomból készítve, azonnal fogyasztható. Nem csak a vitaminok maradnak meg a zöldségben, hanem szemet gyönyörködtető is lesz!!

És ismét egy egyszerű, de nagyon finom recept. Vannak olyan ételek, amit a hagyományos formájában nem nagyon szeretek. Például a töltött csirkét. Azonban egyszer egy idős nénitől tanultam egy olyan tölteléket, ami elnyerte a tetszésemet! Ezt szeretném megosztani veletek, mert bár hasonló, az íze mégis más.

Hozzávalók 4 főre:

6 kicsontozott csirke felső comb, 3 tojás, 2 zsemle, 10 dkg zöldborsó, 20 dkg gomba, 15 dkg pulyka máj, petrezselyem, kevés tej (laktóz mentes), 1 dl fehér bor

Elkészítés:

A zsemlét kicsit tejbe (ha nincs, akkor vízbe) áztatjuk, majd kinyomkodjuk és jól összetépjük. Összekeverjük a tojással, zöldborsóval, apróra vágott gombával és a még apróbbra vágott májjal. Kell bele a petrezselyem, só, fokhagyma bors. Ebből egy jó kis masszát kell kapni, de nem túl masszívat. Csak épp olyan legyen az állaga, hogy ne folyjék. Ha ez kész, a csirke combokat megtöltjük, feltekerjük és hústűvel átszúrjuk, de lehet madzaggal is átkötni. Egy serpenyőben kevés olajon átforgatom, majd ha minden oldala megpirult, akkor felöntöm 1 deci fehér borral. Lefedve ½ óra alatt készre puhul. Utána le kell venni a fedőt és zsírjára kell sütni. Mivel a hús leve és olaj keveréke sűrít, így egy jó kis szaftot kapunk. Azonban sajnos ha nem a legjobb minőségű a hús, akkor előfordul, hogy nem lesz igazán sűrű, ezért megengedett egy kiskanál kukorica keményítő használata, amit előzőleg ½ deli vízzel kikevertünk. A kukorica keményítőt csak a legeslegvégén szabad csak beleönteni, hisz minél tovább főzzük, annál hígabb lesz  

Ha kész, lehet a húst szeletelni, szépen tálalni. Én kukoricás rizzsel szeretem.

 Épp most ettem egy fantasztikus ételt Győr-Moson-Sopron megyében, hisz a nyaralás arról is szól számomra, hogy ismeretlen ételeket kóstoljak meg. Előszóként csak annyit, hogy hihetetlen finom volt, de még nem jöttem rá a titkára. Azonban megígérem, hogy ha hazaérek, máris publikálni fogom... Addig várnotok kell... :-)

Nos elérkezett a pillanat, hogy leírjam, hogy kell készíteni. Igen egyszerű dolgom lesz, mert bár többféleképp is elkészítettem, ismét az egyszerűség győzött. Adagokat ismét nem írok, hisz minden az éhségtől függ, de segítség lehet, hogy személyenként 20 dkg-ot számolnék a húsból.

Először is egy fasírtot kell készíteni. Ezt a fasírtoknál meg is találjátok. Annyit változtatnék rajta, hogy kevés oregánót tettem bele, amitől egy plusz ízt kapott ez az étel, így egészen egyedi lett. Ha ez kész, akkor egy tepsibe kis gombócokat formálva egymás mellé letettem, meglocsoltam kevés olajjal, és mehet is a sütőbe. 15 percig alacsony fokozaton (gázsütőben 6-os, légkeveréses sütőben 180 fokon) sütöm, majd 10 percre teljes grafttal megpirítom. Ha kész, akkor egy-egy szelet sajtot tettem rá és vissza a forró sütőbe még 2-3 percre. Csak annyit, hogy a sajt megolvadjon. Amíg a sajt ráolvad, egy nagydoboz tejfölt ( vagy joghurtot, ettől máris laktóz mentes lesz) kikeverek némi fűszerrel ( só, citrom bors, oregánó). Amikor tányérokra szedem, mehet rá a tejföl így megkapja a "havas" bevonatot. Gyakorlatilag bármilyen köret illik hozzá, de a krumpli pürével tökéletes.

Igazán laktató, szép és egyszerű étel. Jó étvágyat!

Van egy sütemény, ami annyira szép, hogy szinte nem is fontos az íze. Számomra itt valóban a látvány a fontos nem az íz, de természetesen csak finom süti lehet a végcélom...

Hozzávalók (36 darabhoz)

15dkg mandulaliszt (egészen finomra darált mandula)
15dkg porcukor
5, 5dkg pihentetett tojásfehérje (amely min.4 napig, letakarva, hűtőszekrényben állt)
amennyiben használunk, néhány csepp ételfesték
15dkg porcukor
3, 8 dkg szénsavmentes ásványvíz
5,5 dkg pihentetett tojásfehérje

1. A mandulalisztet és az egyik adag porcukrot szitáljuk át, hogy egészen finom szemcsés legyen
2. Az egyik adag pihentetett tojásfehérjét adjuk a mandulához. (amennyiben használunk ételszínezéket, azt előtte hozzáadjuk a fehérjéhez)
3. Forraljuk össze a másik adag porcukrot és az ásványvizet 118C-ra.
4. Amikor eléri a 115C-ot, kezdjük el felverni a másik adag tojásfehérjét.
5. Adjuk hozzá a 118C-os cukorszirupot. Verjük közepesen kemény habbá, hűtsük le 50C-ra.
6. Keverjük egyenletesen a mandulás keverékhez.
7. Sütőpapírra rajzoljunk 3,5cm átmérőjű köröket, amelyek 2cm távolságra helyezkednek el egymástól.
8. Fordítsuk meg a sütőpapírt, helyezzük sütőlapra.
9. Habzsákból nyomjuk a masszát a sablonokra
10. Hagyjuk állni 30 percig, hogy kissé száradjon
11. 180C-os sütőben 12 percig sütjük, közben kétszer kinyitjuk a sütő ajtaját (a hőmérséklet sütőfüggő, ki kell kísérletezni)
12. Kihűtjük.
13. Megtöltjük a választott töltelékkel.
14. 24 órára hűtőszekrénybe tesszük, 2 órával fogyasztás előtt kivesszük.
 

Miről szeretnél  olvasni? Mit szeretnél főzni? Írj és azonnal küldöm a megoldást! :)

csivecske@gmail.com

És ismét próbálkoztam. Mégpedig egy olyan étellel, ami igen csak messze áll  a magyar gasztronómiától, de mivel nagyon szeretem, így nem maradt ki a repertoárból. Kicsit aggódtam, hogy nehéz lesz majd szépre készíteni, vagy drága lesz az alapanyag, de mindenkit megnyugtatok, hisz olcsó, egyszerű és isteni étel, amit a japánok kitaláltak. Ha elbizonytalanodnál, hogy mit hogyan is kell elkészíteni, akkor nézd meg ezt a videót. 

Rögtön neki akarsz majd állni…  https://www.youtube.com/watch?v=CQ5ro358QVM

Vannak azonban alapszabályok, amiket be kell tartani, hisz ez az étel megérdemli, hogy mindenben a legjobbat kapja. A hozzávalók miatt nem kell aggódni, hogy a nagyobb piacokon már sok-sok keleti bolt található, ahol mindent meg lehet kapni. egy helyen. A nori lap az nem más mint egy papírlapra hasonlító zöld,  halszagú moszat lap. Már darabra is lehet kapni, én 50.-/db-ért vettem. A rizsecet se túl drága, mert már igen kis kiszerelésben is lehet kapni, szintúgy a wasabi-t.

Tehát ennél az ételnél az előkészületek sokkal tovább tartanak, mint maga az étel elkészítése, az evésről persze már nem is beszélek, hisz alig bírtam lefotózni, úgy kapkodta mindenki szét. Az én kedvencem, amikor lazac csík, uborka és/vagy avokádó van a maki közepén. Merthogy ezt a fajta sushit makinak hívják...

A rizsecet (Tezu) elkészítése: Keverjünk össze kb. 2,5 deciliter vizet 30 milliliter rizsecettel és adjunk hozzá kb. 5 milliliter sót.

A sushi rizs (shari) elkészítése: A sushi készítéséhez alapvetően rövidszemű rizst használnak, a Japán rövidszemű rizs az egyik legjobb, de bármilyen más rövidszemű rizs is alkalmas rá.

Mossuk át a rizst néhányszor hideg vízben, (8-10-szer) hogy teljesen megtisztuljon, majd egy rövid időre még hagyjuk, hogy a felesleges víz lecsurogjon a rizsszemek között.

Tegyük a rizst egy fazékba és öntsünk rá annyi vizet, hogy pont ellepje, adjunk hozzá egy kis sót, majd fedjük, le a fazekat és lassú tűzön forraljuk fel a rizst. Miután felforrt, vegyük le a tűzről a lábost és hagyjuk 15 percre állni.

Egy tálban keverjük össze a rizsecetet 30 milliliter cukorral, majd melegítsük fel, amíg a cukor fel nem oldódik benne, közben sűrűn kevergessük. Vegyük le a melegről a rizsecetet és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre hűljön le.

Adjuk hozzá a meleg rizshez a rizsecetet, először csak a negyedét, majd keverjük össze vele, ezt addig ismételjük, amíg el nem fogy a rizsecet. Ezután megvan a legfőbb alapanyagunk, ami kell a sushi készítéshez.

Hozzávalók:

Kb. 4 hosszabb rúdhoz vagy 10 rövidebbre:

Fél kiló sushi rizs,

6 deciliter víz

60 milliliter rizsecet

30 milliliter cukor

5 milliliter só

Maki sushi készítése (sushi tekercs)

Helyezzünk egy ív norit a bambusztekercsre. Tartsuk kezünket benedvesítve és, tegyünk 2-3 evőkanál sushi rizst a nori lap közepére és terítsük szét rajta egyenletesen, de hagyjunk kb. 1-1,5 centiméternyi helyet a nori lap alján és tetején üresen (ez a feltekerés miatt kell). Tegyük a sushi rizsre a zöldség és/vagy hússzeleteket hosszanti irányba (aki szereti wasabit is rakhat bele). Ezután kezdjük el feltekerni a bambusz lap segítségével a norit, figyeljünk arra, hogy a sushi rizs mindkét vége szorosan le legyen zárva. Miközben feltekerjük óvatosan, kissé préseljük meg a tekercset, hogy ne essen szét a készülő sushi tekercs, de ügyeljünk rá hogy ne nyomjuk szét. Miután feltekertük, távolítsuk el a bambuszt, és óvatosan nyomkodjuk a sushi-t a hosszanti végein, majd miután feltekertük a másik vége felől is tekerjük fel. Egy nedves késsel szeleteljük fel a sushi rudakat arányosan egyenlő szeletekre, vigyázzunk arra hogy a késsel egyenesen lefele szeljünk és ne fűrészelve vágjunk, mert akkor széthullhat vágásközben a sushi.

Nekem ilyen lett az első sushi-m. Én imádok főzni, alkotni, de kézügyességem sajnos szinte semmi. Ennek ellenére büszke vagyok rá... :-)

Többször hangoztatom mindenki előtt, hogy szokjanak le a mű készítményekről minden olyan esetben, amikor csak tehetik. Természetes, hogy a rohanó életünkben vannak olyan helyzetek, ahol erre nincs mód, vagy csak nagyon nehéz kivitelezhető, de a konyha nem az a terület. A piacon rengeteg friss fűszernövényközt tudunk válogatni, ami nem feltétlen drágább, mint a szárított. Természetesen ezt az évszak erősen tudja befolyásolni. Van néhány olyan fűszer, amiket a felfedezésük után, rögtön a szívembe zártam és már el se tudnám képzelni nélkülük az alkotást. Bármelyiket tudom bátran ajánlani, mert mindegyiknek meg van a maga hatalma az ételek fölött és csodára képesek.

Kurkuma: Nincs különösebb íze, csak egyszerűen színt ad. Méghozzá aranyszínt, pont olyat mint a sáfrány, de fele annyiért. Használom levesbe, rizsbe de gyakorlatilag bármibe jó, amibe vegetát tennék.

Curry: Ez egy indiai fűszer, melynek sajátos íze van. Általában csirke mellhez használom. Egy igen jellegzetes íze van, ezért óvatosan kell vele bánni. Bár a legújabb próbálkozás az volt, hogy egy sima rakott krumplit szórtam meg rendesen curry-vel (asszem azért mert a kurkuma elfogyott és szerettem volna egy kis színt adni a krumplinak) és azóta csak azzal esszük.

Kakukkfű: Erős, kámforos aromája miatt óvatosan kell használni, mert túladagolva megváltoztatja az étel jellegét. Illóolajainak megőrzése érdekében jól zárható edényben kell tartani. Friss ágacskái néhány napig hűtőben is elállnak. Olaszos ételekhez használom

Tárkony: Leveleit fogyasztják. Friss, zöld állapotában, vagy sóban, illetve ecetes vízben eltéve és szárítva is felhasználható. Saláták, ecetes savanyúságok eltevésénél, de levesek, főtt húsok, szárnyasok, birka, bárány, vadhúsok, valamint zöldbab-, zöldborsó-, és burgonyafőzelékek, ecetek ízesítésére is használják. A tárkonyos ragulevesnél nincs is jobb…

Bazsalikom: Igen sokoldalúan használható: levesek, (különösen fehér babból készült) főzelékek, saláták, szószok, pácok, sültek, mártások, darált húsok, halételek, kolbászáruk, növényi ecetek, ecetes és vizes uborka ízesítéséhez, gyógytea készítésére. Főtt ételekhez a főzés utolsó perceiben kell hozzáadni. Íze a legjobban citrommal és fokhagymával kombinálva érvényesül.

Citromfű: Nem egy szokványos fűszernövény. Sokkal inkább gyógyhatású, minthogy főzzünk vele. Inkább csak fagyik, desszertek, koktélok díszítésére használható vagy limonádé, tea esetleg vanília puding ízesítésére szolgál.

Citrom és a fokhagyma bors: Nos ezek a kedvenceim. Mégpedig azért, mert annyira egyedi ízük van, mégis sok étel ízesíthető velük. A citrom borsot inkább máj fűszerezéséhez használom, mert valahogy olyan lágy íze van mint magának a májnak. Nagyon összeillenek. A fokhagyma borsot minden olyan ételbe lehet tenni, amibe kell fokhagyma, azonban én még a rizst is azzal fűszerezem. A minap nem volt semmihez kedvem mikor el jött a vacsora idő, ezért ettem egy szelet teljeskiörlésű kenyeret, rá margarint és fokhagyma borsot. Mellé egy fél paradicsom és kész is volt minden. Persze ezzel az egyszerű vacsival is úgy jártam, mint régen a reklámban. Mindenki kért egy falatot, így csinálhattam újra…

Nem is kell több mint egy könnyű saláta, egy ízletes hús és az öröm, hogy a lelkiismeretünk tiszta, hisz ez az étel is csak 300 kalória. Kb 20 perc és kész. Csajos estére a film nézéshez sokkal egészségesebb mint a chipsz…

Hozzávalók 1 személyre: 75 gram (nem dekagramm) sertés szűzérme, só, bors, oliva olaj, ½ sárga dinnye, ½ narancs, 1 fej hagyma, ½ fej saláta, 2 ek tejföl,

Elkészítés. A húst én leszoktam törölni szárazra, így jobban tapad rá a só és bors. Miután jól befűszereztem a husit, mehet az olajos serpenyőbe, ahol 2-3 percig minden oldalát átsütjük. A serpenyőnek nem kell túl forrónak lenni, így minden porcikája át tud sülni. Ha kész, érdemes alufóliával letakarni, hogy ne hűljön ki.

Az összes többi hozzávalót, gyümölcsöt és zöldséget mind-mind apróra szoktam vágni (kivéve a salátát, hisz az mehet nagyobb darabokban is) A narancsról teljesen le szoktam szedni a fehér részt, így biztosan kellemes lesz. Ha a tányérra tettem a gyümölcsöket, rálocsolom a tejfölt, amibe tettem sót, borsot és bármi más fűszert, amit szeretek a salátához Néha a majoranna, néha a bazsalikom győz nálam. A szószos salátára mehet a szép szeletekre vágott husi. A serpenyőben esetleges visszamaradt húslét érdemes felforralni és ráönteni a húsra.

Jó étvágyat :-)

A németek szeretik az izgalmas ételeket. Van egy serpenyős krumplijuk ami szerintem szenzációs. Mégpedig azért, mert az ízlésre és a maradékokra bízza az alkotást. Az egész gyakorlatilag a rántottához hasonlít de sült krumplival. Nem hangzik jól? Pedig isteni. Mivel 550 kalória egy-egy adag, így ha aznap vigyázunk mit eszünk mellé, akár fogyókúrához is alkalmas. Ráadásul 1/2 óra alatt kész is.

Hozzávalók (szerintem) 4 személyre: 60 dkg héjában főtt krumpli, 1 fej hagyma, 4 evőkanál zsiradék, só, bors, köménymag, 20 dkg maradék sült hús, vagy csíkokra vágott sonka, 1 nagy kovászos uborka, petrezselyem, 4 tojás, 4 evőkanál tejföl és egy csipet szerecsendió.

 A krumplit meghámozom és vékony csíkokra vágom. Én azt szeretem, ha nagyon vékony, így a krumplit nem főzöm meg teljesen, nehogy szétessen. Egy nagy serpenyőben az apróra vágott hagymát a zsiradékon (mondjuk margarinon) megpirítom, rá a krumpli. Ezeket megszórom sóval, borssal és a köménnyel és aranysárgása pirítom. Mehet rá a csíkokra vágott hús és uborka. Amíg ezek is összerottyannak egy tálban a tojást felverem és hozzáadom az apróra vágott petrezselymet, sót borsot és a szerecsendiót. Ezzel a tojásos masszával nyakon öntöm az egészet és mint a rántottát megsütöm.

Bevallom, mikor először hallottam róla, nem akartam kipróbálni.  Ennek ellenére bármikor felajánlom a családomnak, örömmel fogadják, hisz imádjuk...

Egyszerű, nagyszerű bár erre kicsit várni kell, ezért érdemes ½ órával hamarabb elkészíteni, mint az ebéd ideje elkezdődne, hisz az ízek akkor jók, ha összeérnek. Lehet, hogy első olvasatra nem túl izgalmas étel, de vacsorára nagyon jó, hisz laktat, mégse hizlal. Hisz adagonként nincs benne több csak 300 kalória. 

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg salátásnak való burgonya (szinte minden áruházban jelölök, hogy az melyik, de a piacon biztos segítenek),

1 fej lila hagyma

Másfél deci húsleves,

1 evőkanál borecet,

3 evőkanál oliva olaj,

2 kávéskanál csípős mustár

só

fehér bors

½ citrom leve

Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük. A hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A húslevest az ecettel, mustárral, olajjal és az apróra vágott hagymával egy lábasban feltesszük főni, felforraljuk és ha forr, kicsire vesszük a lángot. Még 5 percig főzzük és teszünk bele sót, borsot és kevés citrom levet. A megfőtt krumplit meghámozzuk, karikára vágjuk és nyakon öntjük a kész öntettel, kicsit összerázzuk. Kevergetni nem jó, mert a krumpli összetörhet. ½ óra múlva jöhet a vacsora.

Ha vendégek jönnek, akkor egy sült hús mellé lehet köret is.

Nem, én ezt nem szeretem. A férjem miatt csinálom. Ha Ő nem követelné ki magának, akkor valószínű sose készíteném. Mégpedig egy oka van ennek. Mert az egész tepsit be tudom falni mielőtt észbe kapnék. Mivel élesztőt tartalmaz, így melegen nem ajánlott fogyasztani, de ÉN!!!!! Önuralom!!! Az két különböző fogalom.... 

Hozzávalók a tésztához (nem kell keleszteni):

50 dkg liszt,

25 dkg margarin,

2 dkg élesztő,

5 dkg porcukor,

1 dl tej,

4 tojás sárgája

Hozzávalók a töltelékhez:

4 tojás fehérje,

30 dkg cukor,

20 dkg kókusz reszelék,

pici citromlé,

Töltelék elkészítése:

4 tojás fehérjét 30 dkg cukorral gőz fölött kell felverni. Nem kell tőle megijedni, az a titka, hogy az alsó edény teteje jól illeszkedjen a felső edény aljához, tehát ne szökjön a gőz a két edény között. Amikor az alsó edénybe öntött víz felforrt, már kicsire is vehető a gáz, hisz csak az kell, hogy forró legyen a felső edény alja. Ha egy aránylag „erős” de mégis folyós állagú krémet kapunk, az már jó. (ez cirka 10-15 perc) Ebbe a krémbe belekeverek kevés citrom levet és 20 dkg kókuszreszeléket. 

Tészta elkészítése:

A tészta hozzávalóit egy nagy edényben összegyúrom (ajánlatos az élesztőt a langyos tejben kicsit megfuttatni), majd amilyen vékonyra tudom, kinyújtom és rákenem a krémet, egyenletesen elosztva. Az egészet feltekerem egy nagy tekercsbe. Szép nagy szeleteket vágok belőlük és eldöntve, lapjával egy tepsibe (egy sütő papír ilyenkor csodákra képes) egymás mellé teszem. Nem kell túl szorosan, hisz az élesztő kissé megnöveli a térfogatukat. Teljes gázon 10-15 perc alatt készre is sül. Lehet tűpróbát tartani, de ha kicsit megbarnul a teteje, már biztos átsült!

Aztán nem ám egyszerre felfalni az egészet. :-)

Azt hiszem már mindenki rájött, hogy a tiramisu az egyik kedvenc édességem. A hagyományos tiramisu egész évben készíthető, de ha van szezonális gyümölcs, akkor miért ne használnánk fel? Ez a süti legalább annyira egyszerű, mint a limonchello-s, viszont nehezen tudnék választani a kettő között. Ez a változat kb 20 perc mire elkészül és azonnal fogyasztható is. De ha van idő és várunk egy órát, akkor lesz igazán tökéletes.

Elkészítés: Először készítek egy málna krémet. Kevés málna lekvárt összekeverek kevés narancslével és rosé borra. (A maradék bort, a süti mellé lehet kínálni) Csak épp annyit teszek a lekvárhoz, hogy folyós legyen, de ne híg. Kell, hogy legyen a tiramisuban, ami lágy, hisz ezt szívja majd fel a babapiskóta. Ha ez kész, jöhet a sajtkrém: 25 dkg mascarponeba szintén öntök kevés rose-t, ami igen lágy, kenhető krémet eredményez. Kb 1dl bor elég bele. Jöhet a tejszínhab. Kb 4 dl tejszínhabot nagyon keményre verek de úgy, hogy a (kb 10 dkg) cukrot apránként adom hozzá. Így biztos nem fog összeesni a hab. A két fehér (tejszínhab és mascarpone) krémet alaposan, de könnyedén összekeverem. A lényeg, hogy a tejszínhabban lévő levegő buborékokat ne törjük össze. És már jöhet is a rétegezés. Málnakrém majd babapiskóta és a fehérkrém. Addig pakolgatom, míg el nem fogy. Díszítésnek mehet rá pár szem málna, így aztán biztos nem áll el másnapig.

Egy tanácsom van még. Véleményem szerint a babapiskóta a lelke ennek a sütinek. Ilyenkor sosem veszem meg a legolcsóbbat, hisz az miután magába szívta a nedvességet, rögtön ki is engedi, hisz képtelen magában tartani. Azt a piskótát kell választani, aminek az egyik fele cukorral van bevonva, ez biztos, hogy a jobbnál jobb ízeket magában tudja tartani és nem ázik el.,