Ami sajttal van megszórva és sütőben megsütve, az nem lehet rossz! 35-40 perc alatt kész van, a hozzávalók szabadon választhatók, nincsenek kötöttségek, így mennyiséget se írok, amit jobban szeretsz, abból többet tegyél bele! Ha mirelit vagy konzerv zöldségeket használsz, akkor még gyorsabb a dolog. Én az alábbi módon szoktam készíteni.

Hozzávalók: Csirke mell, krumpli, kukorica, zöld borsó, vörös bab, apró tészta, hagyma, reszelt sajt, olaj

Elkészítés: Mindig a csirkével kezdem, hisz annak kell a legtöbb idő. Kis darabokra vágom és kevés olajban, fűszerekkel egy edényben megsütöm a sütőben. Nem kell rá fedő, nem kell rá víz. 

Amíg készül a csirke, a tűzhelyen az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Én egy picit meg szoktam szórni egy pici liszttel, mert így amikor visszasül, akkor sokkal szaftosabb lesz. Na szóval a hagymára mehet az apróra összevágott krumpli, a mirelit vagy dobozos zöldségek és annyi víz, amennyi ellepi. Pár perc alatt minden megpuhul fedő alatt. Ha már majdnem kész, akkor beleszórok tésztát (orsó, fusilli) majd átkeverem, vissza fedem és készre főzöm. A végén csak a felesleges vizet párolom el alóla és belekeverem a sült csirkét. Már így is lehetne enni, de szebb, ha egy tepsibe beöntöm és reszelt sajttal megszórva megsütöm.

Fűszerezni nem nagyon szoktam, mert a sok zöldségnek szeretem a friss ízeit, de sót, borsot mindig teszek bele (ízlés szerint).

Jó étvágyat!

Kezdő vagy lusta (illetve sietős) embereknek jó szívvel ajánlom, mert bárhogy sikerül, azt lehet rá mondani, hogy pont így akartam.... Lemértem, 24 perc alatt tálalni lehetett, szóval tényleg gyors ebéd és nagyon finom! A fűszerezést pedig mindenki úgy csinálja, ahogy neki a legjobb. ;-)

Hozzávalók: idény zöldség, görög joghurt, csirke mell, tortilla lap

Elkészítés: Csirkét kis kockára vágva fűszerekkel (só, bors, tex-mex fűszer keverék, kurkuma) és kevés olajjal a sütőben megsütöm. Amíg sül, addig összevágom a zöldségeket és egy adag (nálunk elég egy fél pohár) joghurtot kikeverek némi sóval és tex-mex fűszerkeverékkel. Ha kész a husi, már tálalhatunk is. Én közvetlen tálalás előtt szoktam 5-10 másodperc alatt megpirítani a tortilla lap mind két oldalát, megkenem joghurttal, megy rá a zöldség, a husi, feltekerjük és esszük. Még evőeszközt se kell mosogatni!!! 

Jamie Oliver sorozatában láttam ezt a receptet. Azt ugyan nem tudom feltenni, de találtam egy házi videót, ami ugyan olyan tökéletesen megmutatja, hogy készül! Még nem ettem ilyet, de 

AKAROM!!!!!

Egy nagyon kedves olvasótól kaptam ötletet az alábbi sütihez. Olyat kerestem, ami 2 napig is friss marad, hogy rendezvényre is lehessen vele készülni :)

Hozzávalók: 25 dkg túró, 25 dkg liszt, 20 dkg vaj, csapott kávéskanál só, pizza fűszer keverék, kis kanálnyi sütőpor, 1 tojás, szezámmag, reszelt sajt, esetleg kömény.

Elkészítés: Az egészet összegyúrjuk, vékonyra nyújtjuk és kiszaggatjuk. Felvert tojással megkenjük és megszórjuk sajttal, szezámmaggal vagy épp köménnyel. 190 fokon 15-20 perc alatt megsül. Gyakorlatilag ennyi! 

Azon kívül, hogy nagyon finom az is különleges benne, hogy 2 nap múlva is "működik"! 

A Cucciddati egy olyan olasz (eredetileg szicíliai) sütemény recept, amit nagyobb ünnepekkor, karácsonykor vagy akár esküvőre készítenek. Könnyű linzer tészta fügével töltve cukor mázzal a tetején. Elsőre azért nem tűnhet egyszerűnek, ezért tőszavakba szedtem a végén, nehogy elmenjen a kedved a próbálkozástól. Sokszor csinálom magamnak, hogy végtelenül leegyszerűsítem a receptet, így jobban átlátom. Kell egy konyhai robotgép amivel percek alatt kész van a tészta. Ha nincs, lehet kézzel is összeállítani, csak úgy kicsit tovább tart. Beteszek egy videót, ahol a hagyományos, kézzel készült sütiket gyártják. Én imádom nézegetni az ilyen videókat, mindig lehet belőle tanulni valami. Érdemes végig nézni :)

Tésztához: 370 gr sima liszt, 4 gr sütőpor, 240 gr porcukor, ¼ teáskanál só, 90 gr vaj vagy margarin (hidegen és darabolva), 2 tojás, 2 teáskanál vanília 1 evőkanál hideg víz

Töltelékhez: 360 gr szárított gyümölcs (füge az autentikus),  37 gr mandula, 3 evőkanál baracklekvár, 2 evőkanál narancslé.

Mázhoz: 150 gr porcukor, 2 evőkanál tej (de a víz is megteszi), ½ teáskanál vanília.

Elkészítés: Tegyük a robotgépbe a lisztet, sütőport és a cukrot. Kicsit kabarjuk össze, hogy eloszlódjon. Mehet bele a hideg darabolt vaj, amivel szintén kicsit össze "daráljuk". Adjuk hozzá a tojást, a vaníliát és a vizet, és addig keverjük, amíg a tészta le nem válik a gép oldaláról. Vegyük ki a tésztát  és kissé dagasszuk kézzel majd pihentetjük hűtőben, amíg a tölteléket elkészítjük.

A robotgépet tisztítsuk meg majd tegyük bele fügét, mandulát, a lekvárt és a narancs levet. Addig keverjük, míg egy könnyen formázható masszát kapunk. Érdemes picit lehűteni a fagyasztóba (csak pár perc..) hogy ne ragadjon annyira.

A hideg tésztát hosszúkás, keskeny formára kell nyújtani (kb 0,5 cm vastagságra) és a közepére halmozzuk a tölteléket „kolbász” formában. Lehet a tésztát több részletben nyújtani mivel házi süti, ne féljük a formáktól..

Ami fontos, hogy a tészta rendesen ölelje át a tölteléket, ne lógjon ki sehol. Ha kész a töltött rúd, akkor mint a bejglit, szeleteljük fel kb 2 centi széles darabkákra.

Egy sütőlapot vékonyan olajozzunk be (vagy használhatunk sütőpapírt) és a süti darabkákat tegyük tésztával  lefelé egymás mellé. Mivel nőni nem nagyon fog, így aránylag szorosan is lehet tenni őket.

Melegítsük elő a sütőt és süssük teljes gázon 10-14 percig, vagy amíg enyhén aranysárga nem lesz. Nem kell túl barnának lennie, vigyázzunk, mert gyorsan sülnek.

Hűtsük le teljesen és addig a tetejéhez keverjük ki a mázt. Keverjük össze a porcukrot, a vaníliát és a tejet hogy egy sűrű krémet kapjunk. Ebbe kell belemártani a pici sütiket (vagy kis kanállal rácsorgatni a cukros krémet) és megszórni apró színes cukorkákkal. Ha megszikkadt, lehet fogyasztani.

Röviden: 

Tészta:

• Liszt + sütőpor + cukor. Kavarás
• Jöhet a hideg és darabolt vaj. Kavarás
• Tojás, vanília. Kavarás amíg össze áll.
• Utána kivenni és kézzel átgyúrni, dagasztani, pihentetni amíg a töltelék elkészül.

 Töltelék:

• Konyhai géptisztítás, majd jöhet a gyümölcs + mag + lekvár + citromlé. Kavarás = egyöntetű masszát kell kapni.

 Összeállítás:

• Tészta nyújtás hosszúkásra, keskenyre.
• A ragacsos tölteléket rá tenni kolbász formában. Rá hajtani a tésztát és rúddá formázni. Jól körbefogja a tészta a tölteléket.
• Szeletelni kis darabokra mint a bejglit. Mehet az olajozott sütőlapra. 1-2 cm távolságra.
• Sütni (teljes gázon 15 perc. De figyeld… gyorsan sül)

 Máz a tetejére:

• Cukor + tej + vanília. Kavarás villával.
• Sült tészta tetejét a mázba mártani, színes cukorkával megszórni. Idő kell, míg rá szikkad.

Ha vaj helyett margarint és a tej helyett vizet használunk, akkor tejcukorérzékenyek is bátran fogyaszthatják!!

Ma reggel kicsit szentimentális hangulatban ébredtem, így kikívánkozik belőlem egy kis történet.

Mikor még otthon laktam, abban a szerencsés helyzetben voltam, hogy igazi gyerekként élhettem. Nem voltunk anyagilag túlságosan elengedve, de valahogy mindenre jutott. No meg az ember hozzá is szokik egy bizonyos élet színvonalhoz! Majd jött a nagybetűs SZERELEM és a nagybetűs ÉLET! Jött egy srác, akivel össze akartam kötni az életemet, így rászántuk magunkat és egy fedél alá költöztünk! Nagyon izgatott voltam, hogy milyen lesz úgy ébredni, hogy a szüleim már nem őrködnek felettem és vajon milyen érzés lesz egyedül megállni a lábamon! Tudtam, hogy nem lesz minden rózsaszín, de igazi csaj vagyok, ezért a remény bennem volt... Biztos minden oké lesz!

Nem kellett sokáig várnom az első hideglelésre! Az én drága párom, teljesen érthető okok miatt reggel felém fordult és azt mondta!

"-Kérlek, amíg én hozok be valamit az udvarról, addig készíts egy teát reggelire!"

Csak ennyi! Készítsek egy teát! Emlékszem, álltam ott a konyhába és erősen gondolkodtam! Teát? Mi is kell bele? Hát víz az biztos.....Ja meg tea. Na jó, de hogy kell kezdeni? Mibe is kell melegíteni a vizet? Szóval annyira ledöbbentem, hogy nekem kell valakit "kiszolgálnom", hogy teljesen lefagytam. Mondhatnám, hogy el voltam kényeztetve, hogy még egy teát sem tudtam megcsinálni, de ez nem így van. Mindent meg csináltam én amit anyu kért, csak nem érdekelt. Tedd ide, tedd oda, hámozd meg, vágd fel, pucold meg (jelzem még a csirkét is tökéletesen kopasztottam és daraboltam fel) csak épp egyben nem érdekelt a főzés. Erre jött a tea... 

A tea csak a kezdet volt, hisz enni kellett valamit. Hát ki főzzön? Naná, hogy az asszony! 20 évesen eljött az idő, hogy megtanuljak minden fortélyt... Jártam a piacra és beszélgettem az árusokkal, mit hogyan csináljak. Jártam a henteshez, aki készségesen mutogatta, hogy mi a karaj és szűzérme közt a különbség. És főztem! Sokat főztem! Minden nap főztem... Az uram volt a próba baba, aki 2 hónap után (addig nagyon türelmes volt) kifakadt, hogy most már aztán jó lenne valami igazán finomat enni! Ekkor jöttek a szakácskönyvek és újságok.

Majd egyszer csak megjött az áttörés! Amikor már nem ijedtem meg, hogy ha egy receptben az volt írva, csipet só... meg ízlés szerint... na akkor éreztem meg a sütés fűzés örömét, szeretetét. Amikor egyre többször láttam, hogy az asztalnál csönd van, mert mindenki csak tömi a fejét! :) 

Ekkor jött el az én időm, hogy haza menjek a szüleimhez (na jó, nem ekkor mentem először haza :-) ) és készítsek nekik valamit. Sokszor készítettem sajtos rudat, pogácsát és talán ez volt az, amihez már recept se kellett és magabiztosan tudtam nyúltam a tésztájához. Ezzel kedveskedtem a szüleimnek. Emlékszem anyukám mosolyára, ahogy apu mellett ülve nagyon büszkén nézte a serénykedésemet! Hihetetlen jó érzés volt! 

Ezért tanácsolom mindenkinek, hogy nem kell sok idő hozzá, talán 1-2 hónap és ha valóban akarunk főzni, sütni, akkor menni fog az!

Csak találtam a receptet, még nem próbáltam! De ígéretesnek tűnik ezért lefordítottam septében... :-)

Hozzávalók

6 adaghoz

• 7 evőkanál vaj (100 g)
• 4 ek krémsajt (100 g)
• ½ csésze tej (130 ml)
• 8 tojás, tojássárgája
• ¼ csésze liszt (60 g)
• ¼ csésze kukoricakeményítő (60 g)
• 13 nagy tojásfehérje
• ⅔ csésze granulált cukor (130 g)
• forró víz, sütéshez
• porított cukor, a kiszolgáláshoz
• Eper a tálaláshoz

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 160 ° C-ra.
2. A közepes hőmérsékleten egy kis fazékban keverje össze a vajat, a krémsajtot és a tejet, amíg meg nem olvad és sima nem lesz. Hagyja kihűlni.
3. Egy nagy tálban a tojássárgáját keverje simára, majd lassan szitálja a krémsajtos keverékben, és egyenletesen keverje össze.
4. Szitálja bele a lisztet és a kukoricakeményítőt habverővel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek csomók a krémben.
5. Egy másik nagy tálban a tojásfehérjét egy kézi keverővel verjük, amíg lágy csúcsok keletkeznek. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, miközben folyamatosan keverjük, egészen addig amíg a merev csúcsok formája ki nem alakul.
6. Keverje bele a tojásfehérje körülbelül egyötödét és a tojássárgája keveréket, majd ismételje meg a maradék tojásfehérjét, amíg a tészta egyenletesen össze nem áll.
7. Zsírozza meg egy 9 x 3 hüvelykes (23 cm) kör alakú tortát, majd illessze az alját és az oldalakat pergament (sütő) papírral. Ha rugóformájú serpenyőt használ, győződjön meg róla, hogy szivárgás mentesen kibélelte a formát.
8. Öntse a tésztát a serpenyőbe, és rázza fel, hogy felszabadítsa a nagy légbuborékokat.
9. Helyezze a serpenyőt egy nagyobb sütőedénybe, amely alját bélelje ki két papírtörölközővel. A papírtörülközők biztosítják, hogy a hő egyenletesen oszlik el a serpenyő alján. Töltsön forró vízzel kb. 1 hüvelyk (2 cm) magasabb serpenyőt.
10. Süssük 25 percig, majd csökkentsük a hőt 140 ° C-ra, majd sütjük további 55 percig, amíg a torta fel nem emelkedik, hogy majdnem megduplázza eredeti magasságát.
11. Távolítsa el a sütőből, és óvatosan fordítsa vissza a tortát, és húzza le a papírt. Legyen nagyon óvatos, a torta forró lesz. A tortát egy tányérra is befordíthatja, de ez a torta tetejét tönkre teheti.
12. Szórjuk meg a torta tetejét porított cukorral, majd szeleteljünk és eperrel töltsük még meleg állapotban!
13. Jó étvágyat!

Így jár az, aki finomat süt! Ezt az egy darabkát tudtam megmenteni 2 órával később, mikor kész lett a süti! Pedig egy gáztepsire való volt az asztalon....

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg margarin vagy 15 dkg zsír, 20 dkg cukor, 1 tojás, 1 csomag sütőpor, reszelt citrom héj, fahéj, 4-5 ek natúr joghurt. Tölteléknek egy üveg savanykás ( meggy, szilva, birs...) lekvár, a tetejére egy tojás.

Elkészítés: Az egészet (lekváron kívül mindent) összegyúrjuk egy tésztává. A joghurtot tegyük bele a végén és szép lassan adagoljuk, mert előfordulhat, hogy 1 kanállal kevesebb vagy több kell bele. A liszt minőségétől sok függ. Olyan tésztát kell kapnunk, amit könnyen tudunk gyúrni.  Nagyon könnyen! Picit mindig ragadni fog a deszkához, vagy a kezünkhöz, ezért lehet lisztezni, de minél kevesebbet adunk hozzá, annál könnyebb, finomabb lesz a tészta. 2/3 részét egy nagy tepsi aljára kinyújtjuk. Érdemes alá tenni egy sütő papírt, mert úgy szebb lesz a végén, de ha nincs, az sem baj. Csak akkor picit vajazzuk, majd lisztezzük be a tepsi alját. A tésztát megszórjuk darált dióval (vagy ha allergiás vagy rá, akkor búzadarával vagy zsemlemorzsával) és megkenjük a lekvárral. A maradék tésztából rácsot készítünk. Nem külalakra megy hisz senkit nem fog érdekelni, így gyerekek is segíthetnek. Tetejét felvert tojással megkenjük és megsütjük. 180 fokon 30-35 perc és kész is. De a legegyszerűbb, ha néha benézünk a sütőbe és ha megpirult a teteje, akkor kész is!

Jó étvágyat! 

Van olyan helyzet, mikor kicsit több hús marad a vasárnapi asztalon, mint kellene, de kidobni mégis kár lenne! Így született ez a krém is, ami igazából nem is recept! Majd rákaptam az ízére és már nem csak maradékból készítem ;-)

 Hozzávalók: Maradék főtt hús, 2 evőkanálnyi vaj, 200 gr natúr joghurt, só, bors, mustár, 1 gerezd fokhagyma. Néha, ha marad a vasárnapi húslevesből pár főtt zöldség, azt is nyugodtan bele lehet keverni!

Elkészítés:  Az egész mehet egy megbízható turmix gépbe és kész is! Érdemes a végén megkóstolni és igazítani az ízeken, ha valami nem tetszik!

Mivel nincs benne semmi hizlaló, így lehet enni a nap bármely szakában.

Jó étvágyat!

Nem vagyok orvos ezért nem kell a szavaimat bibliának venni, azonban a tapasztalat mindig jó mester! Van jó és van rossz koleszterin, ezért tudni kell, hogy mit szabad és mit nem. Én abban hiszek, hogy a szervezetünk tudja mi kell neki, ezért ami jólesik azt megeszem, amit nem kívánok azt nem. Ahogy korosodunk, jöhetnek a problémák, amire nem feltétlen kell gyógyszer, elég egy kis rásegítés. A férjemnél nagyon durva koleszterin szintet mértek pár éve és kapott is gyógyszert. Szedte-szedte, de csoda nem történt. Majd kaptunk egy jó tanácsot... Ez az a készítmény, amit a férjem minden reggel egy kiskanállal megeszik és azóta a koleszterinje rendben van. A doki is csak nézett, hogy 2 hónap alatt ez megtörtént. Nem kell megijedni, nincs utólagos kellemetlen illata! Mi a Lehel piacon találtunk ilyet, meg régebben itt-ott piacon, zöldségesnél. Sajnos nem kapható mindenhol. Mivel nincs reklám engedélyem a nevét kisatíroztam, de az üvegről fel lehet ismerni. Valószínű, hogy otthon is elkészíthető, én még nem próbálkoztam az arányokkal!

Emellett a hal fogyasztás is sokat számít. Én ezt szoktam elkészíteni, de természetesen mindenki úgy csinálja, ahogy akarja! Ezt azért szeretem, mert összeállítom és kész. Ebéd előtt 10-15 perccel beteszem a sütőbe és pont akkor lesz kész, mikor az asztalra kell kerüljön!

http://mitfozzekholnap.blog.hu/2015/06/11/hal_pac

Aki nem szereti a csirke bőrét, az a grill csirke ropogós "héját" csak úgy falja! Isteni, fűszeres és ragacsos kezdet az ízletes húshoz! Valamikor régen az Őrsgében vettem egy pipi sütőt, amire csak rá csüccsen a kiszemelt áldozat és mehet a sütőbe. Gyakorlatilag ennyi. Kész is. Némi fűszer, némi törődés és egy cirka 1 kilós csirke 1 óra múlva már fogyasztható is...

Hozzávalók: Kb 1 kg csirke. (Az enyém 1,3 kg volt) só, bors, pici olaj, 2 fej hagyma, pár szelet vagy gerezd citrom, 2-3 gerezd fokhagyma és egy üveg sör.

Elkészítés: Pipi hasába betettem hagymát, citromot, fokhagymát és ráültettem a csirke sütő közepére. Kívülről kicsit beolajoztam, hogy rátapadjanak a fűszerek, majd egy fél üveg sörrel szép lassan nyakon öntöttem. Mehet a sütőbe bő 1 órára 180-200 fokon. Én 15 percenként kivettem és a saját sörös zsírjával locsolgattam. Egészen addig, amíg alaposan átsült a hús és ropogott a bőre. Kész! Ugye milyen egyszerű?

Ha nincs ilyen ügyes kis szerkezeted, akkor egy sörös doboz is megteszi, de azt érdemes megtölteni (max félig) valamilyen fűszeres lével, hisz akkor nem is borul fel és még több íz jut el a csirkébe! Mivel már meg vagyok veszve a zöldségekért de friss még nincs, ezért sok-sok féle savanyúsággal ettük :-) 

 A minap láttam egy videót, ahol megtöltöttek egy fasírtot mindenféle finomsággal, de sajna a videót „elvesztettem”… Gondoltam mi baj lehet abból, ha azt teszem bele, ami nekem szimpatikus? Hát semmi! Ebből is látszik, hogy a kreativitás kifizetődő :-) 

Hozzávalók 4 főre:

• 80 dkg darált hús (sertéscomb, vagy lapocka)
• 1 tojás
• kanálnyi zsemle morzsa
• só, bors, piros paprika, olaj, alufólia
• 1 fej vörös hagyma, 4-5 szem paradicsom
• pár szelet olcsó sajt (drágábbal lehet, hogy finomabb, de szerintem kár belé a drága mozzarella)
• ha van, pár szelet sonka (de nagy hozzáadott értéket nem adott)

A húst, fűszereket, tojást, zsemlemorzsát keverjük össze kézzel jó alaposan. Ezt simítsuk ki egy fóliára.

A hagymát külön dinszteljük meg kevés olajon kevés sóval. Elég szeletekre vágni. 

Tegyük a húsra a hagymát, a sajt szeleteket, esetleg még sonka szeletet is. A sorrend szerintem nem fontos..

Tekerjük fel (egyáltalában nem nehéz) jó szorosan és egy kiolajozott tepsibe fektessük.

A tetejére mehet háztető alakzatban a paradicsom és még egy kis sajt. Én a végén kicsit megborsoztam…

Mehet a sütőbe és cirka 30 perc alatt kész is. Nem kell letakarni, a sajt és paradicsom megvédi a húst! Kész is! Nagyon szaftos és finom ebéd lett belőle :-)  A sült paradicsom meg egyenesen mennyei...

Ha több napra főzök, akkor mindig megpróbálok valami olyat, ami melegíthető, így majdnem olyan, mintha friss lenne. Igen ám, de a legtöbb receptbe oly sok minden kell és persze sokszor nincs lehetőség leszaladni a közértbe.

Ja és a szomszéd sincs mindig itthon.... 

Hozzávalók:

• Karaj szeletek,
• bármilyen zöldség (pl: krumpli, répa, hagyma, paradicsom de akár fagyasztott karfiol is jó),
• só, bors, petrezselyem, majoranna,
• Szárított paradicsom
• olaj

Elkészítés:

• A karaj szeleteket vékonyra klopfolom és befűszerezem. Itt sincs nagy szabály hogy milyen fűszerrel, csak egyszerűen érzésre. Imádom a LIDL-ben kapható fűszerkeverékeket, meg az ALDI-ban a bors keverékeket.
• Ami zöldség otthon van, azokat nagy darabokra vágom és a kicsit kiolajozott tepsibe terítem. Rávágom az asztalt paradicsomot és ezeket is megfűszerezem.
• Ráterítem a hús szeleteket.
• Pici vizet alá öntök és letakarom fóliával.
• Nem túl meleg sütőben (cirka 180 fonok) készre főzöm. A végén leveszem a fóliát és megpirítom.
• Ha a hús és a zöldségek is megpuhultak, akkor a húst kiszedem, a maradék zöldségeket összeturmixolom és kész is. 

A mártás olyan ízű lesz, amilyen fűszereket használunk. Az asztal paradicsom nem drága, szinte bárhol beszerezhető és NAGONY FINOM ízt ad!

Jó étvágyat!!

Egyik vasárnapi ebédnél sikerült annyi krumplipürét készítenem, hogy akár egy hétig is ehettük volna... De szerencsére egy mentőötletem támadt. Keverjük össze a pürét ezzel azzal és már nem csak köret lesz belőle, hanem egytálétel is...

Hozzávalók: Maradék krumpli püré, tojás, liszt, só, bors, fűszerek (petrezselyem vagy majoranna vagy oregánó, vagy valamilyen fűszerkeverék, bármi, ami kéznél van), kevés olaj

Elkészítés: Gyakorlatilag csak keverj össze mindent és nagyon kevés olajon süss lepénykéket,

Mivel előre nem tudjuk mennyi lesz a maradék, így nehéz megmondani, hogy miből mennyi kell mellé, ezért csak az érzésre hagyatkozhatunk. Szerintem akkor lesz a legfinomabb, ha kézzel úgy tudunk formázni, hogy nem ragad a kezünkhöz. Lehet enni mint egy lángos, reszelt sajttal, tejföllel, vagy épp fokhagymával. Vagy ha nem raksz bele sót, hanem inkább kevés cukorral készül, lekvárral vagy fagyival is isteni. De tényleg... :-)

Ismét eljött a hó vége és muszáj volt alkotni az otthon található dolgokból. Mondhatom isteni VOLT!! Mert hogy nem sokáig létezett :-)

Hozzávalók: 1/2 liter tej, 6 dkg liszt, 10 dkg cukor, 1/2 vaníliás cukor, 2 tojás, babapiskóta,1 narancs és víz.

Elkészítés:

• A tejet elkezdem felmelegíteni.
• Amíg melegszik, a többi hozzávalót (kivéve a narancsot!!) alaposan összekeverem. Mehet géppel is, de mivel nem nagy adag, kézi habverő is megteszi. Mire ezzel elkészülök, a tej már elég meleg.
• Majd elkezdem a masszát a tejbe csorgatni. Szép lassan, de határozottan. A lényeg, hogy nagyon gyorsan krém lesz belőle, így folyamatosan kevergetni kell. De tényleg. Egyfolytában! Cirka 10 perc múlva sűrű krémet kapunk, amit picit lehűtünk.
• Amíg hűl, addig kifacsarom a narancs levét és felvizezem de csak annyira, hogy elég mennyiséget kapjunk a piskóták áztatásához. 
• Egy gyümölcskenyér formát (vagy bármit, aminek magas pereme van) kibélelek folpakkal. Annyira, hogy a végén rendesen túlérjen. 
• És elkezdem a rétegezést. Pistókta-krém-piskóta-krém... A tetejére piskóta kerüljön, folpakkot visszahajtom.
• Hűtőben kb 2 óra alatt kihűl és a krém megszilárdul. Kiborítjuk egy tálra és mehet az asztalra.

Érdemes az ebéd készítést ezzel kezdeni, mert mire elkészülünk a vasárnapi finomságokkal, ez is kellemes hideg lesz! Lehet a tetejére csokit olvasztani, vagy több krémet készíteni és azzal bevonni, de most nekem így sikerült. Így sem volt vele semmi baj :-) 

Vannak ételek, italok, amik meghatározóak egy-egy társadalmi eseményen. Azonban vannak olyanok is, amit bármikor bárhol meg lehet kapni elérhető áron, mégis jellemző, hogy melyik ember típus szokta fogyasztani. Vegyük például a Cosmopolitan koktélt. Nem túl bonyolult, nem túl különleges, de a többség nem ezt rendeli első körben a bárban. Vajon melyik kasztba tartozó nő szokott ilyet kérni? Merthogy ez egy elég csajos ital. Egyáltalában hogy sorolnak (soroljuk mi magunkat) minket kasztokba? Vagy mi saját magunkat szuszakoljuk be egy csoportba annak alapján, hogy a komfort zónánk meddig ér? Egyáltalában mi az a kaszt?

Kasztrendszer: a hinduizmus társadalmi rendje. – A brahmanizmus hozta létre az uralkodó brahmanok kaszttá alakulásakor.

Az 1. kaszt tagjává nem megbízatás, hanem a születés útján válik az ember.

A 2. a harcosok (ksatriják) kasztja, rájuk bízták a királyi kötelességek teljesítését.

A 3. kaszt, a vaisják a gazdasággal van összekötve, ide tartoznak a már nagyon tagolt társad-ban a földműveléssel és állattenyésztéssel foglalkozó, s ezáltal a nép táplálásának fő terhét viselő parasztokon kívül a kereskedők, kézművesek és a munkások is.

A 4. kaszthoz tartoznak a szudrák, a szert-okból kizártak. A 4 csoport szociálisan teljesen elkülönül egymástól; nincs lehetőség az egyik kasztból a másikba lépni v. a kaszt határait átugrani (pl. házassággal).

A kaszt szó végső soron a ’nem, nemzetség; faj, fajta’ jelentésű portugál casta szóból vált nemzetközi kifejezéssé, s így került be a magyar nyelvbe is. A világ sok táján, kultúrájában jelennek meg kasztok, alakulnak ki kasztrendszerek

Cosmopolitan recept:

Első lépésként előhűtünk egy koktélos/Martinis/Y poharat (a koktél elkészítésének idejére jeget teszünk a pohárba)

2 rész (4 cl) Citromos vodka

¾ rész (1,5 cl) Triple Sec vagy Cointreau (narancs likőr)

¾ rész (1,5 cl) friss lime lé

1½ rész (3 cl) áfonyalé

A shakerbe először hozzáadjuk az összetevőket, utána a jeget, majd összerázzuk. Az italt jég nélkül szervírozzuk. A már előhűtött pohárba duplán szűrve (spirál és finomszűrő együttesen alkalmazva) kitöltjük, tálaljuk. Díszítése sokszor egy lime- vagy citromkarika, de gyakori dekoráció az úgynevezett peel (héj) is citromból, vagy narancsból, szépen megvágva a pohár szélére, vagy csupán megcsavarva és beledobva azt az italba, így kapva egy plusz frissességet. A "peel-ekkel"/héjakkal való dekoráció egyébiránt sokkal elegánsabb külsőt kölcsönöz az italoknak.

 Vagy csak tudatosan kérünk egyet a pultostól :-)

Elgondolkodtam, hogy vajon miért veszett ki napjainkban a minőségre való igény! Hogy lehet az, hogy míg pár száz évvel ezelőtt, ha egy teadélutánra voltunk hivatalosak, akkor a vendég szépen felöltözött, nem a kényelmes ruháját, hanem az elegáns, irigylésre méltó kiskosztümöt, vagy a finom anyagból szőtt, térdig érő koktél ruháját viselte. A vendéglátó különös figyelmet fordított arra, hogy a gondosan elkészített teát porcelánban szervírozza, aminek természetesen egytől egyig hiánytalanul kellett a kis asztalra kerülnie. Nem lehetett két külön készlet keveredése, de még csak színben sem térhettek el. Egy kis keksz, háttérben kellemes muzsika és természetesen a társalgás. Mindennek meg volt a szabálya, így az ilyen alkalmakkor elővehető téma (mint például az időjárás, vagy az aktuális trend) sem volt szabadon választott. Persze, ha közelebbi barátokról volt szó, és a karót nyelt gardedám kiment a szobából, akkor jöhettek a „véres” pletykák. Nos, ez adta meg igazán a hangulatát a délutánnak.

Most pedig filterből isszuk a teát, egy bögrébe egy filter és kész. Van, aki benne is hagyja a forró vízben és nem törődik vele, hogy az milyen módon teszi tönkre a tea ízét, illatát. A zamatáról már ne is beszéljünk. Forró víz+filter és futás.

Tényleg nincs arra lehetőség, hogy hetente, kéthetente egyszer összeüljünk, és egymásra figyelve élvezzük az életet? Természetesen nincs mindenkinek lehetősége Zsolnay porcelánra, és az is lehet, hogy StarShinerS modellből sem tudja megvenni a legújabb darabot, de….. Az a fránya DE! Én hiszem, hogy minden agyban dől el és csak egy kis kreativitás kell.

No és ha kerül abba a teába egy löttyintésnyi alkohol….  mindjárt nem lesz olyan fontos a kiskosztüm :-) 

Eredeti angol puncs:

Hozzávalók: 0,5 liter édes vörösbor, 0,5 liter édes fehérbor, 3 dl rum, 1 kg kristálycukor, 4 citrom, 4 narancs.

Elkészítés: Hámozzuk le a gyümölcsök sárga héját. A héjakat 1 l vízzel felforralom, majd ezt követően hozzáöntöm az alkoholt. Adjuk hozzá a cukrot, és forráspontig hevítsük. Csavarjuk bele a gyümölcsök levét, és jól keverjük össze. Azonnal tálaljuk.

Bélszín, avagy vesepecsenye: a marha legértékesebb része, gerincen belül futó izomköteg. Finoman márványozott, sovány, puha hús. Készíthetünk belőle steaket, carpaccio-t vagy tatárbeefsteak-et.
Chateaubriand : a bélszín középső részéből vágott 35-40 dkg-os szelet. A királykategória.
Bélszín érme, fillet mignon: a bélszín középső vagy vékonyabb végéből vágott 180-220 gramm közti szelet, érme. A kisebb darabokat, 170-180 grammosakat lady steak-nek is nevezik.

Hátszín: a háti részről, a bélszín közeléből vágják. Az oldalán található egy zsírréteg
rostélyos: A gerinc nyakhoz közeli része. Szép márványozott, középső része tartalmaz egy zsírszemet, ami tiszta faggyú (rib-eye). Csont nélkül és csonttal is kapható (csontosan Cote de beauf-nek nevezik).
T-bone steak: 400 gramm vagy még nagyobb (Olaszországban 1kg-os Fiorentina az átlagos). Hátszínből (nagyobb) és bélszín (kisebb) részből áll, a kettőt egy T alakú csont választja el egymástól, innen a neve, „T-csont”.
Porterhouse : egy igen népszerű steak az USA-ban, tulajdonképpen egy T-bone csak nagyobb bélszín résszel.

Comb: részei a felsál, dió, fartő, fehérpecsenye és a feketepecsenye. Népszerű pörkölteknek, sovány, hosszú főzési időt igényel.
Lábszár : a mi gulyáslevesünk a legtöbb helyen ebből készül, ez is hosszabb elkészítési időt igényel.
Fartő: Nagyon puha hús. Akár carpaccio-nak is felhasználható. Érlelt marhánál steak is készíthető belőle (spitz fartő / picanha).
Gömbölyű felsál, más néven dió: a comb felső részéből vágják, a combcsont közelében helyezkedik el. Nagyon kedvelt, sovány és viszonylag puha.
Farok: ez elég egyértelmű a csigolyáknál szokás feldarabolni, például az ököruszály leves alapanyaga és nagyon finom.

Szegy: a mellkas legomlósabb része
Nyak: a legjobb hamburgerhús alapanyag
Lapocka: a comb és a lábszár mellett ezt esszük hazánkban a legtöbbet levesnek, pörköltnek, esetleg egyben sült húsnak.
Oldalas: kevésbé népszerű alapanyag, erőteljes ízvilágú, csontos hús.

Néha, megéri a próbálkozni. Készítettem magamnak egy kis túróval töltött gombát (semmi extra, csak fűszeres túrót töltöttem gomba fejekbe, egy pici kolbász és grill sajt) de megmaradt a túró fele. No de mit csináljak vele? Így jött az ötlet, hogy köretnek nem lehet rossz.

Szerencsére igazam lett :-)

 A túró semleges íze miatt, bátran fűszerezhetjük.  

Hozzávalók: 

25 dkg sovány túró, 1 kis doboz tejföl (vagy natúr joghurt), 1 tojás, 6 lasagne lap, pár kanál ajvár, só, bors, majoránna

Elkészítés:

 A túrót, tejfölt, tojást fűszereket összekeverem egy tálba. Egy löttyintésnyi vízzel higítom, hisz a tésztának majd meg kell puhulnia. Egy pici tepsit picit beolajozok, és rétegezem a túrót, tésztát, túrót, tésztát, túrót és a tetejére kenem az ajvárt. Mehet rá a reszelt sajt és 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütöm. 

Kész is!!

Annyi recept kering már a neten, hogy képtelen voltam megtalálni az eredetét ennek a receptnek. Nem én találtam ki, no de sebaj.... 

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg vaj, cirka 2 dl langyos víz, csipet só és cukor, 1/4 zacskó sütőpor, 10 dkg sajt.

Elkészítés: Az egészből készítünk egy könnyű tésztát de a langyos vizet csak lassan adagoljuk, hogy biztos a kellő mennyiség jusson bele. Érdemes betenni a hűtőbe cikra 1/2 órára, hogy könnyen lehessen formázni. Nem tesz jót a tésztának, ha nagyon lisztezzük. Csak nyújtani (jó vékonyra) és formázni kell (én derelyevágóval vágtam nagyobb keksz alakúra) és mehet is a sütőpapíros tepsibe. Bár tegnap készítettem először, így nem próbálkoztam változatokkal, de szerintem elbírna a teteje kömény magot, sajtot vagy esetleg fokhagymás olajos keveréket....

Már nem lehet tudni Papa honnan szerezte ezt a receptet, de valahogy nagyon bejön! Szívesen elkészítem, csak egy baj van vele! Ez egy kis adag....

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 25 dkg vaj/margarin, 5 dkg élesztő, pár kanál langyos tej az élesztő futtatásához, 1 tojás sárgája, 2 kanál tejföl, 5 dkg reszelt sajt, só ízlés szerint.

Elkészítés: Gyakorlatilag csak össze kell keverni a hozzávalókat, jól átgyúrni és keleszteni. Úgy a duplájára. Majd kinyújtani és formára vágni és tojás fehérjével megkenni. Mehet a sütőbe egy kis reszelt sajttal a tetején és kész is. 

Nem tudom miért (hisz nem vagyok kémikus), de más az állaga és az íze mint a többi hasonló receptnek!

Jó étvágyat!!

Az egyik kedvencem a leveles vajas tészta. A mirelitet szoktam használni több okból (bár kell pár óra, míg szobahőn kiolvad).

Olcsó, gyors és mivel margarinnal készítik, így tejcukorérzékenyek is fogyaszthatják. Gyakorlatilag bármivel lehet tölteni, csokival, krémekkel, de akár spenóttal vagy szalonnával is.

Ez a "recept" (azért ezt durva receptnek hívni) szilvalekvárral és dióval készült. Tojásra allergiások (vagy ha épp elfogyott) olvasztott vajat is használhatnak.

Hozzávalók: Mirelit leveles tészta, tojás, őrölt dió, fahéj, sűrű szilva lekvár

Elkészítés: Olyan vékonyra kell nyújtani a tésztát, amennyire csak lehet. Derelye vágóval nagyobb négyzetekre vágjuk. Vékonyan kell megkenni felvert tojással, majd mehet rá a darált dió, kevés fahéj és középre a szilva lekvár. Próbáltam különböző formákra hajtogatni, de a legszebb és legpraktikusabb ha a négy sarkot összenyomom. Sütőpapírra érdemes tenni, hogy ne ragadjon a tepsire. A tetejére is kell egy pici felvert tojás és a sütőben teljes gázon 10-15 perc alatt pirosra is sül. 

Csak győzd kivárni, míg ehetőre hül :-)