És ismét egy egyszerű, de nagyon finom recept. Vannak olyan ételek, amit a hagyományos formájában nem nagyon szeretek. Például a töltött csirkét. Azonban egyszer egy idős nénitől tanultam egy olyan tölteléket, ami elnyerte a tetszésemet! Ezt szeretném megosztani veletek, mert bár hasonló, az íze mégis más.

Hozzávalók 4 főre:

6 kicsontozott csirke felső comb, 3 tojás, 2 zsemle, 10 dkg zöldborsó, 20 dkg gomba, 15 dkg pulyka máj, petrezselyem, kevés tej (laktóz mentes), 1 dl fehér bor

Elkészítés:

A zsemlét kicsit tejbe (ha nincs, akkor vízbe) áztatjuk, majd kinyomkodjuk és jól összetépjük. Összekeverjük a tojással, zöldborsóval, apróra vágott gombával és a még apróbbra vágott májjal. Kell bele a petrezselyem, só, fokhagyma bors. Ebből egy jó kis masszát kell kapni, de nem túl masszívat. Csak épp olyan legyen az állaga, hogy ne folyjék. Ha ez kész, a csirke combokat megtöltjük, feltekerjük és hústűvel átszúrjuk, de lehet madzaggal is átkötni. Egy serpenyőben kevés olajon átforgatom, majd ha minden oldala megpirult, akkor felöntöm 1 deci fehér borral. Lefedve ½ óra alatt készre puhul. Utána le kell venni a fedőt és zsírjára kell sütni. Mivel a hús leve és olaj keveréke sűrít, így egy jó kis szaftot kapunk. Azonban sajnos ha nem a legjobb minőségű a hús, akkor előfordul, hogy nem lesz igazán sűrű, ezért megengedett egy kiskanál kukorica keményítő használata, amit előzőleg ½ deli vízzel kikevertünk. A kukorica keményítőt csak a legeslegvégén szabad csak beleönteni, hisz minél tovább főzzük, annál hígabb lesz  

Ha kész, lehet a húst szeletelni, szépen tálalni. Én kukoricás rizzsel szeretem.

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.