Bacon szalonna:Melyik része a disznónak: teljesen ugyanaz, mint a kolozsvári vagy császárszalonna, csak bőr nélkül, általában vékonyra szeletelve árulják.Hogyan készítik: Csak pácolják, majd egy speciális gépben gőzben megfőzik.Tipp: A felbontás után hamar használd el,…

Kenyér szalonna:Melyik része a disznónak: a karajon lévő zsírréteg.Hogyan készítik el: Sózzák, pácolják, majd felfüstölik. A legtöbb falusi disznóvágáson ilyen szalonnát készítenek, ugyanis a disznónak ezt a részét lehet legkevésbé felhasználni más módon.Tipp:…

Teaszalonna:Melyik része a disznónak: a karajon lévős zsírréteg.Hogyan készítik el: Sózás után meglángolják, de nem füstölik.Tipp: Rakott savanyú- vagy kelkáposzta tetejére kerüljön kockázott teaszalonna, tejföllel elkeverve.

Maradjon sokáig friss a szalonna!Ha nincs hűvös helyed, például kamrád, akkor csomagold zsírpapírba, és úgy tedd a hűtőbe! Bár a hűtőnél sokkal jobb egy spejz, ugyanis a zsír könnyen magába szívja a szagokat. Gyakran nézd, hogy milyen állapotban van, az sem jó, ha megavasodik,…

Tábortűzhöz és serpenyőbe / Csemegeszalonna vagy zsírszalonna Melyik része a disznónak: bőrös hátrész Hogyan készítik el: Besózzák, pácolják, majd füstölik. Ennek a fajta szalonnának elvileg nem lenne szabad megromolnia, maximum megavasodhat, de ez is ritka, ha jól van…

  Főtt császárszalonna Melyik része a disznónak: az oldalas a zsírral együtt. Hogy készítik el: Sós vízben megfőzik, néha speciális eljárással füstölik is. A nem füstölt változat 5-6 nap alatt megromolhat, erre figyelj! Tipp: A főtt császárt tedd be sütőbe, rakj…

  Abált vagy csécsi szalonna:  Melyik része a disznónak: tokaszalonna.Hogy készítik el: Sós, fokhagymás vízben megabálják, majd frissen megeszik. A csécsi szalonnát pirospaprikába forgatják, a hagyományos abáltat azonban „meztelenül” eszik.   Tipp:…

Együk vagy főzzünk vele? Nyersen vagy főtten? Melyik mire jó? Nagy szalonnahatározónk segít eligazodni a zsírrétegek között, és az is kiderül, hogy a csécsi szalonna igenis trendi.A dolog nem olyan egyszerű, hogy van füstölt és főtt szalonna – vannak főtt és füstölt,…